Makihara Kyav a Manje

Name: Makihara Kyav a Manje
Address: 1-1-21 Katamachi, Kanazawa, Prefettura di Ishikawa, Kanazawa-shi
Telephone: 076-299-5125
Price range: JPY 8.000

Un'esperienza francese solo al bancone, nascosta nella notte di Kanazawa

Nascosto nel vivace centro di Kanazawa, 'Makihara Cave à Manger' è un rifugio francese con posti solo al bancone. Gli ingredienti selezionati vengono esaltati al massimo grazie a una cottura attenta a temperatura, tempo e modalità di riposo. Ogni piatto sprigiona aromi e sapori che si sovrappongono, offrendo un'esperienza speciale che vi farà pensare a una nuova prenotazione. Godetevi una serata di alta qualità in uno spazio ricco di tranquillità.

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Il sapore raccontato dalla cottura, l'essenza dell'anatra e del manzo wagyu

Il cuore del nostro ristorante è la 'cottura attenta'. La carne viene cotta senza esagerare, mantenendo il calore al centro, mentre si riposa per trattenere il sapore, con una superficie croccante. L'anatra arrosto, il nostro piatto di punta, offre un dolce sapore di grasso e una ricchezza di carne rossa che si espande in più strati, mentre il manzo wagyu arrosto continua a offrire una consistenza fondente con un forte retrogusto. Combinando verdure di stagione e salse, creiamo un piatto che mette in risalto i contorni degli ingredienti. Godetevi il miglior momento che nasce oltre il bancone, attraverso il nostro menù degustazione.